VIÑEDO

LOCALIZACIÓN | Finca Ofelia (Baión). Micro parcela con óptima orientación que garantiza la excelente maduración de la variedad Godello en el Valle del Salnés.
SUELO | Pobre y granítico con gran capacidad de drenaje.

MADURACIÓN Y CRIANZA

Natural, al desnudo, sin artificios ni aditivo alguno. Elaboración por separado de cada variedad. Uva entera y sin despalillar, prensado muy suave. Desfangado, fermentación espontánea sólo con levaduras autóctonas a 15ºC durante 20 días. Coupage. Vino en rama durante 9 meses en depósito de acero inoxidable con battonnage frecuente de lías finas. Estabilización estática por frío (-4ºC). Dos meses en botellero antes de su comercialización. 

CATA

Delicadeza y seducción. Destaca por su variedad de sabores y aromas florales y frutales, que concilian matices tradicionales y contemporáneos, con una intensa y singular frescura.