VIÑEDO

LOCALIZACIÓN | Finca Ofelia (Baión). Micro parcela con óptima orientación que garantiza la excelente maduración de la variedad Godello en el Valle del Salnés.
SUELO | Pobre y granítico con gran capacidad de drenaje.

MADURACIÓN Y CRIANZA

Selección manual de racimos en la viña. Uva entera sin despalillar. Prensado manual, sólo mosto flor. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barrica. Reposo en barrica de roble francés durante 6 meses con battonnage diario de lías. Dos meses en botellero. Reposo en barrica de roble francés durante 6 meses con battonnage diario de lías. Dos meses en botellero.

CATA

Un vino maduro, elegante y profundo, de un color amarillo pajizo y tonos verdosos. En nariz, se entrelaza un intenso acorde de fruta madura (manzana), frutas de hueso (albaricoque), cítricos (piel de pomelo), delicadamente salpicado de notas florales y acentos amaderados (sándalo, incienso). Toques de almendra, vainilla, hinojos y anisados. A mayor temperatura aparecen matices yodados y salinos. Muy sabroso e intenso en boca. De entrada suave y en perfecto equilibrio entre frescura y cremosidad. El retrogusto magnifica un envolvente eco olfativo de la compleja paleta aromática descubierta en nariz. Persistente y con un final que parece no querer llegar.