TACHO Y TOYA nace como origen de un proyecto emprendido por Juan Martín-Hinojal Toro, durante cinco generaciones, han trabajado los “majuelos” y elaborado vinos en las zona de Rueda. Por eso no podía ser de otra manera, se tomaron los nombres de los abuelos maternos de Juan (Atanasio y Victoria) para bautizar a éste vino tradicional y excelente.

Vino a partir de uvas de la variedad “verdejo” que nacen en las viñas familiares situadas en pleno corazón de la D.O. Rueda, en las localidades de Serrada y Ventosa de la Cuesta. Viñas alejadas del estrés al no exigirlas altas producciones, a las que se mima y en las que se hace una cuidada selección. La elaboración es de lo más tradicional y se deja al vino hasta el mes de enero en contacto con la lía fina con el fin de conseguir vinos estructurados, redondos y de gran longevidad.

CATA

De color amarillo dorado con reflejos verdosos. Muy limpio y brillante. Nariz impactante por su intensidad y limpieza. A copa parada nos aparecen aromas de hierba fresca, cítricos y almendra. Cuando se mueve la copa se despliega toda una sinfonía de aromas: piña, maracuyá, manzana Golden, flores blancas, pomelo…
En boca nos aparecen sobre todo, otra vez, los recuerdos cítricos y de manzana pero también un recuerdo a panadería que le aporta untuosidad. Es muy largo, redondo, carnoso dejando un recuerdo de frescura sensacional.

SOBRE LA DEGUSTACIÓN

Ideal para tomar en el aperitivo con unas olivas, unas nécoras, incluso con un poco de jamón ibérico. Acompaña de manera espectacular a pescados a la plancha o al horno, frituras, todo tipo de marisco, arroces, pastas… Pero como más lo disfrutaremos será con una buena compañía.